El pepino fresco y crujiente fue una de las primeras verduras que se cultivó en el mundo. Comer un pepino es como beberse un vaso de agua, ya que el 96% de su peso es agua, lo que lo hace refrescante y bajo en calorías, ya que nos proporciona 13 Kcal/100gr.
El elevado valor dietoterapéutico del pepino estriba en sus minerales, de reacción muy alcalina, ya que contiene potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro, asi como diversos oligoelementos como azufre y silicio.
Composición
Por cada 100 grs.
| Proteínas | 0,690 g |
| Hidratos de carbono | 1,96 g |
| Fibra | 0,800 g |
| Vitamina A | 21 microg ER |
| Vitamina B1 | 0,024 mg |
| Niacina | 0,304 mg EN |
| Vitamina B6 | 0,042 mg |
| Folatos | 13, 0 microg |
| Vitamina C | 5,30 mg |
| Calcio | 14,0 mg |
| Fósforo | 20,0 mg |
| magnesio | 11,0 mg |
| hierro | 0,260 mg |
| potasio | 144 mg |
Beneficios
1.- Exceso de ácido úrico
Neutraliza el exceso de sustancias de desecho de reacción ácida que se producen como consecuencia de una alimentación rica en productos de origen animal, facilitando la eliminación de ácido úrico.
2.- Diurético
Por su alto contenido en agua es un alimento sumamente diurético y depurador de la sangre, por lo tanto, aumenta la producción de orina en los riñones
3.- Laxante
Por su alto contenido de agua y celulosa, ayudan a corregir las digestiones lentas, limpiar los intestinos, fortalecer la mucosa intestinal, facilita la expulsión de heces fecales y las ablanda.
4.- Afecciones de la Piel
Uno de los oligoelementos que tiene el pepino es el sílice, un mineral encargado de fortalecer los músculos, cartílagos, tendones y ligamentos. Pero su doble función del sílice en nuestro cuerpo actúa en función de una piel sana. Es por ello que es base de muchas cremas contra el acné y otros padecimientos de la piel como psoriasis, eccemas y dermatosis. Aplicado localmente sobre la piel también favorece su belleza.
Los mejores resultados se obtienen al combinar la acción interna del pepino, con su acción externa sobre la piel. Para ello se puede aplicar:
- Frotado directamente sobre la piel
- Cortado en finas rodajas y colocado sobre la piel afectada.
5.- Obesidad
Es recomendable en este caso debido a que aportan muy pocas calorías a la vez que proporcionan un cierto grado de saciedad.
6.- Diabetes
Por la baja cantidad de hidratos de carbono, a la vez que proporciona cierta cantidad de vitamina y minerales.
Forma de consumo:
- Crudo.- Es la mejor forma de comerlo, en jugo, licuados, en ensalada o como guarnición de algún platillo
- Cocido.- Se puede hacer gratinado al horno, asado o en sopa.
- En vinagre.- Para esta preparación se utiliza el pepinillo, una variedad de pepino más pequeña. Los pepinillos se conservan con sal y vinagre. Esta forma no es muy recomendable porque pierde todas su propiedades digestivas, debido al proceso de conservación.
Jugo para bajar de peso de pepino y toronja
Ingredientes:
- 2 pepinos grandes
- 1 toronja grande
Lava muy bien los ingredientes, exprime la toronja y procesa el pepino en el extractor. Mezcla el jugo de ambos y listo. Bebe despacio y lo ideal es un vaso diario por las mañanas